薬膳を自分で作ってみることに

人は口にしたことのある料理は再現できるのではないだろうか。
私は食べたことのある料理に限り、近いものは作れる。
というわけで先日頂いた薬膳料理を再現してみた。
もちろんそろわない具材もある。
ご存知でしたらお教えくださいね。
今日、用意できなかったのはネギ、クコ、それとむっくり丸まったしいたけみたいなもの。


まず、鍋にごま油。そこににんにくを。
そしてタカのつめ。鳥の手羽先。
強火で一気に。
そして、紹興酒。
いためまくったら火加減をしつつ、スープを(今日は水にした)
火をかけつつ、しょうがのスライスを大量に。黒胡椒をつぶのまま。
ローリエをたくさん。何かお気に入りのハープがあればそれも。

その中にたわしでざっくり泥を落として長い短冊にしたごぼうを。
まいたけ、シメジを。
あみ。
そして、ジャガイモ短冊。
魚油。しお。醤油。レモン汁。
にんにくがとろとろに溶けてきたら食べごろ。
かなり温まる!

最後はうどんかくずか春雨か。お好みで。

by yoshi-aki2006 | 2008-02-20 19:32 | 医食同源 | Comments(0)  

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