木村佳子のブログ ワンダフル ツモロー 「ワンツモ」

長芋

生で食べることのできるお芋のひとつに長芋がある。
長芋の産地で有名なのは青森だ。寒暖の差があるとおいしくしまった身の長芋ができるという。


長芋をすりおろして卵黄をいれ、わさび、海苔などを適宜トッピング。
暖かい麦ご飯にかけていただくことが多いけれど、時には皮をむいて小口に切り、ソテーにするのもいい。

ベーコン、ピーマンとあわせて好みの調味料でソテー。
長芋の表面にちょっと焦げ目がつくくらいで火からおろし、暖めておいたお皿に盛り付け。
ご飯があるときはあわせてソテーしチャーハン風にしてもよい。

トッピングはパセリのみじん切りをたっぷり。長芋の食感がホクホクっとしてなかなかいける。

長芋だけのステーキもおいしい。長芋を好みの大きさに切り、ソテーして、たれは山葵しょうゆなどで。

人参

人参・・・。ちょっと水彩画のような軽やかなオレンジ色をしている。芯に近いところは黄色みがかかっている。

世の中にこんなおいしいものってあるかしら? 子供の頃は人参が苦手だったけれど、今は人参がとても好き。

馬の美しさ、速さに興味を持つようになってゼンノロブロイやディープインパクトのすばらしいボディに感嘆し、馬が好んで食べる人参に注目。
そして、人参にはきっととてつもない滋養があると確信するようになった。

今では人参をよく食べます。人参にパセリやレモン、トマトをコーディネイトしてサラダに。
春を運んでくる味です。大地と太陽の恵みを感じることができます。そして、青空の下、スキップして弾んで温まった少女から立ちのぼるようなやさしいにおいがする。

なんともいえないお味にホントに幸せな気分になれます。
人参は育てやすく、東京都区内や近郊の農家でも栽培されていますが、現在売られているものは温暖な千葉、長崎で採れたものが多いかもしれません。

すばらしい明日のために。今日は人参のお話。